(1-12, Información sobre alérgenos al final)

Entrantes Fríos

Cecina de buey, foie y lascas de Idiazabal (5) 13/21€

Idiharagi lehorra, foie eta Idiazabal gaztarekin

Foie micuit casero con toffe de cebolla (5-10) 26€

Etxean egindako foie micuit tipula mermeladarekin

Ensaladilla de gambas con carpaccio de cigalas (3-11) 12/21€

Otarrainxka entsaladila zigalaz egindako carpaccio-arekin

Carpaccio de gamba roja de Huelva (11) 24€

Huelva-ko ganba gorriaren carpaccio

Tar-Tar de atún Balfegó sobre sopa fría de salmorejo de nuestros tomates de Bermeo

(8-12) 28€

Balfego hegalabur gorri tar-tarra gure Bermeoko tomateen zopa hotazaren gainean

Steak tar-tar cortado al momento (3-8-10-12) 25€

Momentuan ebakitako steak tartar-a

Sashimi de rape negro (12) 23€

Xapu betz sashimi-a

Entrantes Calientes

Croquetón de jamón con velo de papada ibérica (4ud) (3-5-10) 12€

Urdaiazpiko-kroketa txerri-batxazko beloarekin

Pimiento verde relleno de txangurro con reducción de crustáceos (10-11) 23€

Txangurroz betetako piper berdea krustazeozko saltsarekin

Mollejas provenzal, huevo a 63ºC, crema de boniato y jugo de carne (5-5-10) 14/23€

Arkume hazikontxoak provenzal erara, arraultza 63 gradutara, boniato eta okela saltsarekin

Garbanzos con rape y almeja fina de O Grove (2-10-11-12) 20€

Garbantzuak, xapu eta O Grove-ko txirla finarekin

Cáscaras

Gamba roja (Alistadas de Huelva) (6ud) 21€

Ganba gorria

Zamburiñas al estilo Martxo (vieira del Pacífico) (8ud) (2) 24€

Zamburinak Martxo erara ( Ozeano Barea-ko bieira)

Nuestro Mar

Bakalao (El Barquero) dos gustos kokotxa y callos 27€

Bakailoa bi erara bere kokotxa eta tripekin

Txuleta de atún rojo Balfegó con panadera 60€

Hegaluze gorri txuleta bere patatekin txakoli erara

Rape braseado con almeja fina y calabaza asada de temporada (12-5) 28€

Xapua parrilan errea, txirla fina eta sasoiko kalabaza

Piezas de pescado s/m

Arrainak

Nuestra Tierra

Txuletón de ganado mayor (Frisona) 59€/kg

Ganadu handiko txuletoia (Frisona)

Txuletón de ganado mayor (País Vasco) 75€/kg

Gandu handiako txuletoia (Euskal Herria)

Lomo bajo de ganado mayor 30€

Ganadu handiko entrekot-a

Carrillera de ternera con parmentier y su jugo (5-10) 25€

Txahal masailak parmentier kremarekin

Solomillo de vaca con milhojas de patata y pimientos 28€

Behi azpizuna, patata milaorriak eta piperrekin

Manitas de Euskal-Txerri a baja temperatura en nuestra salsa bizkaina22€

Behe-tenperaturan egindako Euskal-txerri handiak gusre bizkaitar saltsan

Pimientos rojos asados (5-10) 7€

Piper gorri erreak

Por encargo

½ Cordero lechal con patatas y ensalada s/m

Arkume-erdia, patatak eta entsalada

Arroz de bogavante seco o meloso (11-12) 32€/pax

Abakando arroza, sikua edo saltsan

Los caprichos

Espuma de mango, ralladura de lima, crumble y helado de yogur 7€

Mango aparra, lima birindura, crumble eta jogur izozkiarekin

Tarta de queso fluida fluida(3-5-10) 8€

Labean egindako gazta tarta

Torrija caramelizada con mantecado de vainilla 8€

Torrada karamelatua banilla-izozkiarekin

Patxiramisú 8€

Patxiramisu

Coulant de chocolate 8€

Txokolatezko coulant-a

Otros caprichos

El Sheriff: Bourbon, Sirope de café y café espresso 8€

Sheriff-a: Bourbon, kafe ziropa eta espresso kafea

El Irlandés Errante: Whisky Scotch, café espresso y nata montada casera 8€

Irlandar Alderraia: Whisky Scotch, espresso kafea, esne-gain etxean harrotua