2 personas mínimo, máximo 8 personas, bajo encargo con un día de antelación

De lunes a viernes hasta las 14.30 y hasta las 21.30

Aperitivo de la casa y su pareja

Etxeko aperitiboa bere bikotearekin

Deconstrucción de gilda de atún Balfegó (8-12)

Balfego hegalabur gorriko gildaren dekonstruzioa

Yema de caserío trufada y queso Galmesán

Baserriko gorringo trufatua eta Galmesan gazta

Sashimi de rape negro (12)

Xapu beltz sashimi-a

Guiso de patata alavesa y gamba roja (Huelva) (1-11-12)

Patata arabar eta Huelva-ko ganba gorria

Tallarines de begihandi a la carbonara negra (3-5-11-12)

Begihandi tallarinak karbonara beltz erara

“Tiempo de pausa”

Eten aldi unea

Machote a baja temperatura (12)

Machote arraina tenperatura baxuan

Costillar de cordero lechal, espárrago de Navarra y foie

Arkume-saiheskia, nafar-zainzuria eta foie-grasa

Milhojas de manzana con crema inglesa (5)

Sagar-hostopila krema ingelesarekin

75€

Incluye agua y pan

Ura eta ogia barne

(1-12, Información sobre alérgenos)